Si vous avez un poulailler, vous avez l’avantage de ramasser les œufs de vos poules et de bien les conserver pour les utiliser en cuisine. Toutefois, il existe des manières non négligeables pour les garder à une température ambiante. Les quelques lignes suivantes vous permettront d’avoir une nouvelle solution de conservation d’œufs.

L’histoire de la conservation des œufs

À une certaine période du passé où le réfrigérateur n’a pas encore été accessible à tous, la conservation des œufs se faisait à travers les différentes manières des grands-mères. Elles ont eu de ce fait l’idée de les mettre dans un mélange d’eau et de silicate de soude, de les envelopper dans le papier journal, de les placer dans le sable, dans la cendre, dans l’huile, dans l’eau de chaux, dans la sciure et dans la paraffine. Ces solutions sont encore envisageables pour ceux qui veulent essayer.

La durée de la conservation des œufs

Pour enlever vos doutes sur la qualité des œufs conservés, il faut que vous sachiez qu’un œuf est toujours très frais neuf jours après que la poule l’a pondu. Ensuite, il reste frais si vous le conservez à une température en dessous de 11°C, et ce, durant trois à quatre semaines environ. Le réfrigérateur dispose déjà de compartiment pour œuf, alors vous pouvez les placer dedans tout en marquant la date de ramassage.

Les gestes de conservation des œufs

Lorsque vous ramassez les œufs de vos poules, il ne faut pas du tout les laver. Il suffit de brosser doucement la coquille pour éliminer la saleté. Le stockage des œufs peut se faire dans des boîtes hermétiques en carton ou en plastique. Ces derniers sont utiles pour préserver les œufs des odeurs d’autres aliments. Néanmoins, éloignez-les des fromages, des oignons et des poissons. Pour bien placer les œufs, il est nécessaire de les positionner la tête en bas.